A kuszkusz kalória tartalmának nagy részét a szénhidrát teszi ki, de fehérjét is jelentős mértékben tartalmaz. Egykor észak-afrikai csemegeként tartották számon a kuszkuszt, ma már az egész világon fogyasztják. Valójában a legtöbb élelmiszerbolt polcain megtalálható. Ez egy feldolgozott gabonatermék, amelyet durumbúzából vagy búzalisztből készült kis golyócskákból készítenek. Háromféle kuszkusz létezik:
