A szódabikarbóna hatása sokféle lehet, a felhasználási területétől függően. Széles körben használják a sütésben, mert kelesztő tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis a tészta a szén-dioxid képződésével megemelkedik. A főzésen kívül számos háztartási feladatban lehet hasznosítani és egészségügyi előnye is vannak. A szódabikarbóna hatása a gyomorégés kezelésében A gyomorégést savas reflux néven is
