Vitamindús egészséges ételek és étrend bemutatása a célunk, hogy kipróbálhassák az egészséges táplálkozás nyújtotta előnyöket. Mindenki mást gondol arról, hogy milyenek is az egészséges ételek, ezért most néhány fő jellemzőt gyűjtöttem össze, ami alapján megállapíthatjuk egy ételről, hogy egészséges.
Vitamindús egészséges ételek jellemzői
- Szénhidráttartalmának csak egy kis részét alkotja cukor
- Nagyon kevés telített zsírsav található benne
- Sokféle vitamin és antioxidáns alkotja
Zöldségek
Spenót
A spenót az egyik legegészségesebb zöldségnek számító étel, tápanyagtartalmának köszönhetően. Tartalmaz A, C, B9, K1 vitaminokat, vasat, illetve kalciumot is. Mivel nagyon gazdag antioxidánsokban, ezért csökkenti a krónikus betegségek kialakulásának az esélyét, köztük a vérnyomásét is.
Zöldbab
Nagy mennyiségben van benne A, C, és K vitamint, illetve rostokat. Kutatások szerint pedig a zöldbab csökkenti a szívbetegségek és a diabétesz kockázatát. Többféleképpen is fogyaszthatjuk. A zöldbab egy nyári zöldség, de elérhető bármikor fagyasztott, illetve konzerves formában is.
Répa
A répa extrém gazdag A vitaminban, és béta karotinban is, ami segít a rák megelőzésében. A répa fogyasztása emellett segíti az emésztést, immunerősítő hatása van és segít az éles látás megtartásában.
Paradicsom
A paradicsomról megoszlanak a vélemények, hogy gyümölcs e vagy zöldség, de mi felhasználása miatt most a zöldségek közé soroljuk. Ez a piros növény egy igazi C vitamin, és kálium forrás, továbbá jó rost forrás. A paradicsom segít a szívbetegségek, továbbá a rák megelőzésében, ezen kívül fogyasztása elősegíti a bőr egészségét.
Hagyma
A hagyma C, B6, B9 vitaminokat és káliumot tartalmaz nagyobb mennyiségben. Fogyasztása segít a vércukor szint szabályozásában, és a csontok egészségének fenntartásában, továbbiakban pedig a rák kialakulásának kockázatát is csökkenti.
Brokkoli
A brokkoli C, K1 vitaminokat, káliumot, vasat, és mangánt is magában hordoz. A brokkoli elősegíti a kisebb koleszterinszintet, és a szem egészségére is jó hatással van. A többi zöldségtől magasabb fehérjetartalmával tér el, ezért nagyon egészséges étel.
Édesburgonya
Az édesburgonya egy nagyon ízletes ételnek számít, és egészségesebb is mint a sima burgonya, mivel lassabb a felszívódása, és magasabb a rost tartalma, ami a belek megfelelő működését segíti. Nagyon sokféle vitamin forrás, többek között A, C, és B6 vitamint, továbbá kiváló forrása a béta karotinnak is. Szabályozza a vércukor szintet, illetve csökkenti a rák kialakulásának az esélyét.
Gyümölcsök
Banán
A banán egy közkedvelt gyümölcs, melyet nem csak íze, de egészségre gyakorolt pozitív hatásai miatt is érdemes fogyasztani. Legfőbb alkotóeleme a szénhidrát, és a rostok. Nagyon jó C, B6 vitaminforrás, és káliumban is gazdag. A magas antioxidáns tartalma által elősegíti a szívrendszer egészségét, illetve a bélrendszerre is jó hatással van a banán.
Grépfrút
A grépfrút az egyik legegészségesebb citrusféle a felsorolt ételek közül. Kisebb a szénhidrát és cukor tartalma más gyümölcsöknél. Nagyon jó A, és C vitamin, illetve ásványi anyag forrás. Fogyasztása elősegíti az inzulinrezisztencia, és a koleszterinszint csökkenését, továbbiakban megakadályozza a vesekő kialakulását. Kutatások emellett bebizonyították, hogy a grépfrút fogyasztása előnyös a fogyásban.
Alma
„Minden nap egy alma és az orvost távol tartja” szokták mondani. Ha pedig bele gondolunk, valóban van benne igazság, hiszen az almának magas a C vitamin és kálium tartalma, ezenkívül több fontos növényi vegyületet is magában foglal. Ezeknek köszönhető, hogy a vércukor szintet, illetve a 2-es típusú diabéteszt is kordában tartja, továbbá a szívbetegségek, és a rák kialakulása ellen is véd.
Málna
A málna egy igazán ízletes gyümölcs, de fogyasztani nem csak ezért érdemes, hanem nagyszerű tápanyagtartalma miatt is. A gyümölcsök közül a málna rendelkezik az egyik legmagasabb rosttartalommal, és C vitamin tartalma sem elhanyagolandó. Magas antioxidáns tartalma miatt több krónikus betegség ellen is védelmet nyújt. Mindemellett pedig a vércukor szintre is pozitív hatással van.
Narancs
A narancs a málnához hasonlóan, magas rosttartalommal rendelkezik, melynek nagy hasznát az emésztőrendszer látja. Gazdag forrása a B1, B9 és C vitaminnak, illetve a káliumnak. A narancs gyakori fogyasztása jelentősen csökkenti a vércukor szintet, és a koleszterinszintet. A benne fellelhető citromsav miatt a vesekő megakadályozásában is fontos szerepet tölt be. Kutatások szerint pedig segít meggátolni a vérszegénységet.
Gabonafélék
Zabpehely
A zabpehelynek sok jófajta szénhidrát és rost tartalma van. Számos vitamint és ásványi anyagot rejt magában, köztük mangánt, foszfort, vasat, cinket és B1 vitamint. Az általa tartalmazott tápanyagok csökkentik a koleszterol szintet és vércukorszintet is.
Barna rizs
A barna rizs egy tápláló étel, mely biztosítja a szervezet számára a vitaminokat, antioxidánsokat és az ásványi anyagokat. Az általa tartalmazott magnéziumnak, rostnak, lignánnak köszönhetően a szív egészségére is jó hatással van. Másik fontos tulajdonsága, hogy szabályozni tudja a diabéteszt. A gluténérzékenyek pedig nyugodt szívvel fogyaszthatják, hiszen a barna rizs gluténmentes.
Quinoa
A bemutatott vitamindús egészséges ételek közül is kimagaslik a quinoa, mely egy régóta létező növény, csak az utóbbi időkben vált igen népszerűvé. Ezt a népszerűséget legfőképpen ízének és tápanyagtartalmának tudhatja be. Található benne mangán, foszfor, magnézium, cink és még számos más ásványi anyag. Vércukorszint csökkentő hatása van. Ezen kívül ugyanúgy egy gluténmentes étel, mint a barna rizs.
Chiamag
Ezek a kis magok számos hasznos tápanyagot tartalmaznak szervezetünk számára. A zsírtartalmának jelentős részét Omega-3 zsírsavak teszik ki, melyek fogyasztása szükséges az optimális egészség fenntartásáért. Bár nem egy jó vitaminforrás, ásványi anyagokban így is nagyon gazdag a chia mag. Rendkívül sok mangánt, foszfort, vasat és kalciumot is magába foglal. Ezáltal számos előnye fogyasztásának, mint például a jobb vércukorszint beállítottság, alacsonyabb vérnyomás és a belek megfelelő működése a sok rost által, így joggal került be a vitamindús egészséges ételek listájába.
Húsok
Lazac
A lazac egy egészséges és tápláló étel, mely gazdag omega-3 zsírsavakban, számos jó minőségű fehérjét tartalmaz. Kíváló B vitamin forrás, mivel többek között fellelhető a tartalmában B1, B2, B3, B6, B12 vitamin is. Fogyasztása számos előnyt nyújt számunkra, köztük véd a szívbetegségek ellen, csökkenti a gyulladásokat, ezen kívül pedig védelmet nyújt az agyi betegségek ellen, így nem véletlenül került fel az egészséges ételek listájára.
Hering
A hering egy zsíros hal, hasonlóan a szardíniához. Zsírjait legfőképpen Omega-3 zsírsavak teszik ki. Nagy számban van benne D és E vitamint és szelént, ezáltal sok antioxidáns található benne. Tiszta halnak számít, ezért csak kevés higany található benne. Egyik legnagyobb előnye pedig vérnyomáscsökkentő hatása.
Csirkemell
Egy igazán ismert, és sokak által fogyasztott ételhez érkeztünk, egyik személyes kedvencemhez. Nem véletlen, hogy ilyen népszerű a csirkemell, hiszen egy nem túl drága húsról beszélünk, továbbá rengeteg fehérjét tartalmaz. A csirkemellben található B6 vitamin, szelén, és foszfor is. A csirkemell fogyasztása elősegíti az izomépítést, az izommegtartást, és erősíti a csontozatot is.
Bárányhús
A bárányhús gazdag fehérjeforrás, továbbá sok vitamin és ásványi anyag található benne. Az előbb említett tápanyagokon kívül található kreatin, CLA, és glutation is a bárányhúsban. Fogyasztása segít az izomnövekedésben és fenntartásban, továbbá pedig a benne lévő vasnak köszönhetően a vérszegénység megelőzésében is segít.
Marhahús
A marhahús a bárányhúshoz hasonlóan gazdag fehérjeforrás, és számos mikrótápanyag is található a marhában. Ugyanúgy az izomépítésben nyújt segítséget, és a vérszegénység elkerülésében. Ezen kívül pedig az is igaz rá, mint a bárányhúsra, hogy nem szabad túlzásba vinni a fogyasztását.
Tejtermékek
Cottage cheese
Ez egy magas fehérjetartalmú, és sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmazó sajt. A cottage cheeseben található B6 vitamin, kolin(a máj működésében, az agy fejlődésében, és az izmok mozgásában is fontos szerepe van), és cink. Segít a fogyásban, az izom építésében, az inzulinrezisztencia elkerülésében, továbbá a csontok erősítésében is.
Joghurt
A joghurt egy rendkívül finom étel erről a listáról. Sok jó minőségű fehérjét tartalmaz, melynek a jelentős részét kazein teszi ki. Többféle vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Valamint a joghurt probiotikumokat is tartalmaz, melyek az emésztőrendszer egészségére vannak jó hatással. Védelmet nyújt a csontritkulás ellen, továbbá vérnyomáscsökkentő hatása is van.
Mozzarella
A mozzarella általánosságban véve kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a többi sajt. Legfőképpen íze miatt szeretem fogyasztani, hiszen szinte bármilyen hússal összepárosítva nagyon finom íz hatást érünk el. De ne feledkezzünk meg arról, hogy tartalmaz probiotikumot, amely segíti a belek egészségét, támogatja az immunrendszert, segít a gyulladások csökkentésében.
Tojás
A tojás nagyon jó vitamin és ásványi anyag forrás. Míg a tojás sárgája zsírt és fehérjét tartalmaz, addig a fehérje része csak fehérjét. Mind a 9 esszenciális (az emberi szervezet csak kis mennyiségben vagy egyáltalán nem állítja elő) aminosavat tartalmazza. Sok kolint tartalmaz, mely támogatja az agy egészséges működését és fejlődését. Továbbá a szem egészségében is fontos szerepe van, köszönhetően lutein tartalmának, így kiérdemli a vitamindús egészséges ételek kategóriában való részvételt.