A durumtészta kalória tartalma 73%-át a szénhidrát alkotja, csakúgy mint a normál búzalisztből készült tésztának. A durumbúza magas fehérje- és gluténtartalmú. Emiatt ideális kenyér és tészta készítéséhez. A búzadara a durumbúza endospermiumából őrölt liszt. Ez egy halványsárga, durva liszt. 100g durumtészta kalória és tápanyag összetétele Fehérje Szénhidrát Cukor Zsír Rost
