A fehérjedús ételek fogyasztása akkor a legfontosabb, ha fogyás vagy izomépítés a célod. Persze az egészséges táplálkozáshoz is elengedhetetlen, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasszunk. Már a reggelinél is érdemes magas fehérjetartalmú ételeket fogyasztani, hogy megakadályozzuk az izomleépülést. Amennyiben több fehérjét adsz hozzá az étrendedhez, akkor nemcsak a kalóriabevitel minősége javul, hanem a test is gyorsabban égeti a kalóriákat.
Egy fogyással kapcsolatos kísérletben, amerikai kutatók arra a következtetésre jutottak hogy, azon résztvevők, akik magas fehérjetartalmú reggelivel indították a napot, 9%-al többet fogytak, mint a kontroll csoport.
Ismertetjük a fehérjedús ételek előnyeit, amelyek étkezésenként több mint 12 gramm fehérjét tartalmaznak.
A fehérjedús ételek előnyei
A fehérjedús ételek fontos részét képezik az egészséges étrendnek. Sokan, akik nem táplálkoznak tudatosan, hajlamosak túl kevés fehérjét fogyasztani. A fehérjehiány sok problémát okozhat a szervezetben, ezzel szemben gyakorlatilag lehetetlen, hogy valaki ténylegesen túl sok fehérjét fogyasszon az étrendje során.
Amint a test aminosavakra bontja le az elfogyasztott fehérjét, ezen aminosavak egyike (fenilalanin) kiváltja a bél hormon szintjének növekedését. Ez a hormon ezután jelet küld az agynak a teltségérzetről, fokozva a jóllakottság érzését és elősegítve a fogyást. Ezekután a fehérje lelassítja a szervezet szénhidrát felszívódását (glikémiás index), ami segít a vércukorszintet alacsony szinten tartani. Ez segít megakadályozni a zsírraktározást és csökkenteni az éhségérzetet.
A legjobb fehérjedús ételek
A teljesség igénye nélkül felsorolok a fehérjedús ételek alapanyagai közül néhány kiemelkedőt, melyek közül szinte bármelyik elérhető minden élelmiszer üzletben. A nevük mellett kerül megjegyzésre, hogy a termék 100g-ja, mennyi fehérjét tartalmaz. Hamarosan kiderül, hogy miben van sok fehérje.
Tojás (13,5g)
Az egyik legjobb minőségű és legfontosabb fehérjeforrással kezdünk, mely nem más, mint a tojás. Nagyon jó vitamin és ásványi anyag forrás. Megfelelő mennyiségű B6-vitamint, D-vitamint, E-vitamint, K-vitamint, cinket és kalciumot is tartalmaz. Valójában kalória és vitamin tartalom tekintetében tökéletes étel. Szinte minden szükséges tápanyag megtalálható benne megfelelő mértékben.
Mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, melyet a szervezetünk nem tud előállítani. Sok kolint van benne, mely támogatja az agy egészséges működését és fejlődését. Továbbá a szem egészségében is fontos szerepe van, köszönhetően lutein tartalmának.
Csirkemell (24g)
A húsok között egy nagyon jól ismert, és sokak által fogyasztott étel a csirkemell. A népszerűsége nem véletlen, hiszen egy nem túl drága húsról beszélünk, továbbá rengeteg fehérjét tartalmaz. A fehérje mellett a csirkemellben található B6 vitamin, szelén, és foszfor is. Fogyasztása elősegíti az izomépítést, az izommegtartást, és erősíti a csontozatot is.
Arra való tekintettel, hogy a csirkemell kevés kalóriát tartalmaz, magas fehérjetartalom mellett, ez különösen előnyös lehet a fogyáshoz, amennyiben nem zsírban kisütve kerül elkészítésre.
Marhahús (20g)
A marhahús a csirkéhez hasonlóan gazdag fehérjeforrás, és számos mikrótápanyag is található benne. Fogyasztása segít az izomnövekedésben és izomfenntartásban, továbbá pedig a benne lévő vasnak köszönhetően a vérszegénység megelőzésében.
Zabpehely (14,4g)
Azon túl, hogy a zabpehelynek igen magas fehérjetartalma van a növények között, sok jófajta szénhidrátot és rostot is biztosít a szervezet számára. Rengeteg ásványi anyagot és vitamint rejt magában, köztük foszfort, vasat, mangánt, cinket és B1 vitamint. Ez a fajta gabona, nagy mennyiségben tartalmaz béta-glükánt, mely egy oldható rost. Ez a rost oldódik a folyadékban és ezáltal gélszerű oldatot képez a bélben, melynek köszönhetően megkezdődik a jó baktériumok növekedése az emésztőrendszerben.
Cottage cheese (12,7g)
Ez egy sajtféle, de igazából közelebb áll a túróhoz. Magas fehérjetartalmú, és sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, mint például a B6 vitamin, a kálcium és a cink. A különböző tápanyagok miatt segít a fogyásban, az izom építésében, az inzulinrezisztencia elkerülésében és a csontok erősítésében.
Fehérjedús étel receptek
Az alábbiakban bemutatok néhány fehérjedús ételt, melyek gyorsan elkészíthetőek és nem utolsó sorban, egészségesek.
Tükörtojás, kovászos kenyérrel
Eltekintve attól, hogy a tojás egy kiváló fehérjeforrás, az egészségre is jó hatással van. Rengeteg féle aminosavat, és vasat tartalmaz. Lutein és a zeaxantin nevű antioxidáns is található a tojássárgájában, melyek igen kedvező hatással vannak a szem egészségére és csökkentik a szürkehályog kialakulásának esélyét. Egyetlen tojás a napi B2-vitamin szükségletünk 15%-át tartalmazza.
- 5db tojás
- 90g kovászos kenyér
- zöldség igény szerint
Görög joghurt parfé
A gyümölcsízű joghurtokból isteni fagylaltokat és parfét lehet készíteni. Ez a recept nem csak ételnek kiváló, de akár desszertként is fogyaszthatod.
A normál gyümölcs joghurtokban mindig sok a hozzáadott cukor, ezért inkább mindig görög joghurtot fogyassz és te add hozzá a gyümölcsöt. Olvasd el figyelmesen a tápanyag táblázatát a joghurtnak, mivel sokszor feltüntetik, hogy light, de mégis tartalmaz hozzáadott cukrot.
- 200g görög joghurt
- 70g granola
- 30g zsírszegény túró
- 50g eper
Zabpelyehs fehérjedús ételek
A növényi fehérjedús ételek egyik legjobbja a zabpehely, melyet a többség leginkább reggelire szeret fogyasztani. Ez azért kitűnő reggeli, mivel minden nélkülözhetetlen tápanyag megtalálható benne. A zab rendkívül tápláló étel, és tápanyag-összetétele kiegyensúlyozott. Nagyon jó glikémiás indexel rendelkező szénhidrát- és rostforrás. Több fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz, mint a legtöbb gabona, továbbá fontos vitaminok és ásványi anyagok is megtalálhatóak benne.
- 20g fehérjepor (tejsavó vagy vegánoknak borsó fehérje izolátum)
- 60g zabpehely
- 50g fagyasztott meggy
- 10g chia mag
- 10g szőlőmagolaj
Protein palacsinta
Ez az étel nem csak a fehérjedús ételek között állja meg a helyét, hanem kifejezetten finom édesség is. Tartalmaz egészséges tojást, zabpehely lisztet és fehérjeport. A protein palacsinta elkészítéséről a link alatt olvashatsz.
- 1db tojás + 1db tojás fehérje
- 70g zabliszt
- 15g xilit édesítőszer
- 20g fehérjepor
- 0,5dl tej