A uborka kalória tartalma szinte említésre sem méltó, így akár a fogyókúrázok egyik tökéletes zöldsége lehet. A glikémiás indexe 15, mely extra alacsonynak számít. Bár az uborkát általában zöldségnek tartják, valójában gyümölcs. Kiemelkedő a jótékony tápanyagokban, valamint bizonyos növényi vegyületekben és antioxidánsokban, amelyek segíthetnek bizonyos állapotok kezelésében, és megelőzésében. Ezenkívül
